Lentejas a la zamorana

Necesitas

• 500 g de lenteja pardina
• 3 chorizos oreados
• 1 contramuslo de pollo deshuesado
• 2 zanahorias
• 1 puerro (sólo lo blanco)
• 3 cucharadas de Salmorreta
• ½ vaso de arroz
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

En una cazuela marca en aceite los chorizos, y apártalos. En el mismo aceite, marca el contramuslo por ambos lados, y añade la zanahoria y el puerro picados muy fino. Cuando esté pochada la verdura, añade la Salmorreta. Mezcla, incorpora las lentejas y echa agua para cubrir. Deja hervir 30 minutos. 

Pasado ese tiempo ajusta de sal, y déjalo algo salado ya que el arroz abosrberá mucho, añade el arroz, y dale otros 20. Trocea el chorizo que marcaste inicialmente, y añádelo a la olla. Remueve y deja reposar 10 minutos como mínimo.